清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管，落實(shí)食品安全隱患排查工作

發(fā)表時(shí)間： 2021-07-26 11:32 來源：區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 　　

      為進(jìn)一步加強(qiáng)清城區(qū)食品安全監(jiān)管工作，構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，有效防范和遏制系統(tǒng)性、行業(yè)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局就近期食品各環(huán)節(jié)突出問題開展專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。

      一、開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品抽檢監(jiān)督

      為落實(shí)清城區(qū)食品安全監(jiān)管有關(guān)工作要求，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障清城區(qū)市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定《2021年清城區(qū)27家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案》。通過對(duì)清城區(qū)27家食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開展重點(diǎn)品種食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)，及時(shí)篩查發(fā)現(xiàn)不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，公示快檢信息，依法處置不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，充分發(fā)揮快檢篩查的“防火墻”“過濾網(wǎng)”作用，強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入把關(guān)，構(gòu)建清城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢篩查網(wǎng)絡(luò)，切實(shí)提升清城區(qū)市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾日常消費(fèi)安全。

      2021年1月至2021年6月，該局委托第三方公司進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品快檢共52576批次，其中蔬菜46295批次，水產(chǎn)品3159批次，禽畜肉蛋類3122批次；發(fā)現(xiàn)不合格380批次，合格率99.28%；處理不合格食用農(nóng)產(chǎn)品406.72公斤。其中，2021年上半年，該局按計(jì)劃進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢共546批次，不合格25批次，合格率95.4%，對(duì)不合格產(chǎn)品全部按規(guī)定開展了核查處置。

      二、加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品監(jiān)管，強(qiáng)化疫情防控工作

      一是結(jié)合《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷煨鹿诓《疽咔榉揽亍笆仨殹币?guī)范》具體要求，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷爝M(jìn)行日常監(jiān)督檢查，督促落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；派發(fā)《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷煨鹿诓《疽咔榉揽亍笆仨殹薄泛?bào)，要求各涉進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷鞂⒑?bào)張貼在冷庫出入口顯眼位置。

      二是嚴(yán)查進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返睦鋷旖?jīng)營主體，要求其嚴(yán)格落實(shí)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返乃髯C索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度。凡是不能提供《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》、核酸檢測(cè)陰性報(bào)告以及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳锵咀C明的，一律不能上市銷售。

      三是持續(xù)督促轄區(qū)內(nèi)設(shè)有冷庫的食品生產(chǎn)經(jīng)營者按要求登錄“冷庫通”系統(tǒng)完善冷庫基本信息及錄入產(chǎn)品的出入庫信息，特別要求進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營者一定要如實(shí)申報(bào)，在“冷庫通”系統(tǒng)上規(guī)范登記進(jìn)口產(chǎn)品信息，確保上報(bào)信息的真實(shí)、準(zhǔn)確。截至2021年6月30日，清城區(qū)共錄入5509條入庫信息，其中涉及進(jìn)口產(chǎn)品有2947條。

      三、加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，守護(hù)學(xué)生食品安全

      一是清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展校園周邊小食品店檢查行動(dòng)，重點(diǎn)檢查是否有銷售“價(jià)格低廉，口味辛辣刺激，色澤艷麗”的“調(diào)味面制品（辣條），豆制品、肉制品、水產(chǎn)制品、膨化食品、糖果、飲料等”食品品種，并對(duì)此類食品的供貨購進(jìn)票據(jù)、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品合格證明進(jìn)行查看。檢查店內(nèi)是否存在“三無”食品、過期食品、山寨食品等，檢查是否有出售過期、變質(zhì)、偽劣食品。清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共計(jì)出動(dòng)人員約420人次，檢查校園及周邊食品經(jīng)營戶約350家次，對(duì)小部分未落實(shí)索證索票的小食品店已督促其落實(shí)整改。

      二是開展2021年高考及學(xué)業(yè)水平考試、中考食品安全保障。高考及學(xué)業(yè)水平考試期間，清城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共派出駐點(diǎn)執(zhí)法人員24人次。該局提前審核供餐菜單，實(shí)行從原料采購到食品上桌全程監(jiān)管。對(duì)食堂供餐使用的每批次食材在加工制作前進(jìn)行快速檢測(cè)，確保檢測(cè)合格方能使用，不合格食材就地銷毀。此次保障共檢測(cè)食材1566批次，1562批次合格，4批次不合格，現(xiàn)場(chǎng)銷毀不及格食材4批次共計(jì)31kg。中考期間，該局對(duì)各考點(diǎn)食堂開展食品安全巡查，從食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證及存儲(chǔ)，從業(yè)人員健康管理，食品餐飲具及工具容器洗消管理，食品加工制作，食品留樣管理，就餐及加工操作場(chǎng)所衛(wèi)生消毒等六個(gè)方面嚴(yán)格把關(guān)，確保考試期間師生的飲食安全。

      四、加強(qiáng)餐飲服務(wù)安全隱患排查，共建飲食安全環(huán)境

      一是加強(qiáng)經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡惋媶挝坏谋O(jiān)管。督促轄區(qū)內(nèi)設(shè)有冷庫的餐飲服務(wù)單位登錄廣東省冷藏冷凍食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)（簡稱“冷庫通”），完善冷庫基本信息及錄入產(chǎn)品的出、入庫信息，并加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷凍肉信息溯源監(jiān)管。

      二是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管。5月26至27日就食品安全問題分別約談了美團(tuán)及餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)負(fù)責(zé)人，會(huì)上強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)落實(shí)審查責(zé)任，確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體經(jīng)營門店，資質(zhì)齊全；要落實(shí)監(jiān)督責(zé)任，確保線上線下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)；要落實(shí)配送責(zé)任，確保配送環(huán)節(jié)餐食不受污染。

      三是強(qiáng)化餐飲單位的日常監(jiān)管。以旅游景區(qū)、大型商圈為重點(diǎn)區(qū)域，以大型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐為重點(diǎn)檢查對(duì)象，對(duì)可能導(dǎo)致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行深入排查，督促餐飲經(jīng)營者按照疫情防控要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。6月至今共檢查餐飲服務(wù)單位95家次，其中大型餐館10家次，共出動(dòng)執(zhí)法人員共202人次。




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